دوره آموزشی تغذیه سالم
🔹توصیه های بهداشتی مهم
۱- مصرف غذاهاي چرب، شور، شيرين و گوشتي را بشدت كاهش دهيد.
۲ـدر هر سه وعده غذايي از انواع ميوه ها و سبزيها مصرف كنيد، به طوري كه روزانه بيش از نيم كيلوگرم ميوه و سبزي در رژيم شما باشد. (وجود الياف طبيعي در ميوه و سبزيجات باعث مي شود كه مواد سرطانزا و زيان آور براحتي از بدن دفع شود و كار كرد دستگاه گوارش بصورت مطلوب باشد و از سرطان و سكته قلبي پيشگيري شود).
۳-از افزايش وزن خود جلوگيري كنيد. براي كاهش وزن آنچه مهم تر از خوردن است فعاليت بدني و ورزش مناسب و مداوم است.
۴- از مصرف گوشت قرمز بكاهيد و از حبوبات به عنوان جايگزين گوشت استفاده كنيد و هفته اي حداقل دو بار ماهي مصرف كنيد. گوشت مرغ، بهتر از گوشت قرمز است.
۵- مصرف چربي را به حداقل برسانيد، روغن حيواني مصرف نكنيد و به جاي آن از روغن نباتي مايع استفاده كنيد، مصرف كره حيواني را به حداقل برسانيد و آنرا با كره گياهي جايگزين كنيد.
۶- از مواد غذايي محتوي مواد نگهدارنده مانند سوسيس و كالباس و سس ها كمتر استفاده كنيد. همچنين نوشابه هاي گازدار را كمتر مصرف كنيد.
۷ـ ترشيجات و خيار شور مصرف نكنيد و به جاي آن سالاد مصرف كنيد.
۸- روزانه مصرف دو ليوان شير كم چربي و لبنيات (ماست) براي جلوگيري از پوكي استخوان و حفظ سلامتي بخصوص براي افراد مسن ضروري است.
۹- هر روز آب كافي بنوشيد تا به بيماري سنگ كليه مبتلا نشو يد.
تغذیه و حافظه :
شما آن چيزي هستيد كه مي خوريد.
به عبارت ديگر بدن ما مانند ساختماني است كه اگر زيربناي مستحكمي نداشته باشد قادر به ادامه حيات نيست و داشتن زيربناي محكم تنها در سايه تغذيه مناسب امكان پذير است .
حتي مي توان به مدد تغذيه مناسب ، روزهاي پر اضطراب و تنش را به ايام كار و فعاليت مضاعف تبديل كرد.
60 درصد مغز از چربي تشكيل شده است و آن چيزي كه مغز به آن نياز دارد ، قند و اكسيژن است. همچنين امگا 3 در بهينه كردن عملكرد مغز نقش موثري را ايقا مي كند.
تغذيه بر روي رشد مغز و افزايش حافظه موثر است و افرادي كه قصد دارند در رقابت هاي فكري مانند كنكور شركت كنند استفاده از مواردي حاوي پروتئين ، يد ، آهن و روي باشد برايشان الزامي است. مشاهده كرده ايم دانش آموزاني كه با كمبود يد مواجه هستند بهره هوشي آنها به مراتب پايين تر از دانش آموزاني است كه چنين مشكلي ندارند .
25 درصد بازده كاري انسان را ناشي از وجود آهن در بدن مي داند و اظهار مي دارد:
دانش آموزاني كه تمركز كافي ندارند و حتي قادر به تشخيص رنگ ها نيستند بايد علت را در كمبود آهن جست و جو كنند .
در عين حال پرخوري مانع يادگيري مي شود و در چنين شرايطي انسان تا 2 ساعت آمادگي لازم براي يادگيري را ندارد.
بهترين زماني كه مغز مي تواند غذاي كافي به دست آورد ، صبح است. با خوردن صبحانه كه حاوي مواد قندي ، غلات و چربي ها است مي توان عملكرد مغز را در طول روز افزايش داد.
علم تغذيه به ما مي آموزد كه ويتامينB1 موجود در سبوس گندم ، حبوبات ، آجيل ، غلات و گوشت موجب جلوگيري از سردرگمي و گيجي مي شود.
ويتامين B1 ، B2 كه در شير ، بادام ، سبزيجات ، نان و غلات است موجب افزايش حافظه مي شود.
ويتامين B6 كه در غلات ، نان و موز مي تواند به افزايش حافظه بلند مدت كمك كند .
علاوه بر اين ها براي بهبود حافظه و افزايش تمركز ، خوردن غذاهايي مثل ماهي ، غلات و حبوبات كه حاوي “روي” است توصيه مي شود.
همچنان ماست و شير نيز سطح هوشياري را افزايش مي دهد.
كاهو و انگور را به عنوان نمادي براي كاهش اضطراب معرفي مي كند و توصيه مي شود كه در روزهاي امتحان و رقابت هاي فشرده اي مانند كنكور ، خوردن صبحانه كامل با در نظر گرفتن 2 ساعت فاصله تا زمان آغاز امتحان فراموش نكنند.
پايه صبحانه را نان و يا يكي از غلات تشكيل مي دهد و از آنجايي كه ميزان قند خون با حافظه كوتاه مدت رابطه دارد با كاهش قند خون ميزان قدرت حافظه كوتاه مدت كم مي شود. خوردن قند طبيعي مانند آب ميوه ، عسل و يا مربا توصيه مي شود. خوردن چربي مانند خامه ، كره و يا پنير نيز ضروري است ضمن آنكه نوشيدن چاي به منظور ايجاد آرامش نيز بسيار مفيد است .
